Limonlu Cheesecake Tarifi

Malzemeler

Alt taban kısmı için gerekli malzemeler

• 2 paket burçak bisküvi
• 50 gram tereyağı

Kreması için gerekli malzemeler

• 400 gram labne peynir
• 400 gram krema
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 2 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 limon kabuğu rendesi

Limonlu üst sos için gerekli malzemeler

• 2 su bardağı su
• 1 limon kabuğu rendesi ve suyu
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 6 yemek kaşığı şeker
• Tercihinize göre çay kaşığı ucuyla sarı gıda boyası

Hazırlanışı

Alt tabanı için

Bisküviyi rondolayın , tereyağını eritin.
Ardından her ikisini ekledikten sonra ıslak deniz kumu gibi olana kadar karıştırın.
Hazırladığınız harcı kelepçeli kalıbın tavanına yayarak elinizle üzerine bastırın.
Daha sonra buzdolabına kaldırarak dinlenmeye bırakın.

Kreması için

Derince bir kaba labne peynirini ve kremayı alarak çırpın.
Ardından şeker,yumurta,nişasta ve unu ilave ederek tekrar çırpın.
Son olarak vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyerek karıştırın.
Hazırlanan karışımı kelepçeli kalıba dökün.
Kalıbın kenarlarını alüminyum folyoyla kaplayın.
Fırın tepsisine kelepçeli kalıbı yerleştirin.
Üzerinde çatlamaması için ısıya dayanıklı 2 küçük kase ile su koyun.
160 derece fırında 1 saat pişmeye bırakın.
Fırından alınan cheesecakeyi soğuması için beklemeye bırakın.

Üst kısmı için

Tüm malzemeleri ekleyerek koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
İlk sıcağı çıkan limon kremasını cheesecakenin üzerine gezdirin.
Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırarak en az 1 gece dinlenmeye bırakın.
Dinlenen tatlıyı kalıptan çıkararak üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Brownie Cheesecake

Malzemeler

Brownie için gerekli malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağından bir parmak az eksik şeker
• Yarım su bardağı yumuşamış tereyağı
• Yarım su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı dolusu bitter kakao
• 1 su bardağından bir parmak eksik un
• 1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu

Cheesecake için gerekli malzemeler

• Suyu çözünmüş 500 gram labne peyniri
• 1,5 su bardağı süt kreması 
• 1 su parmağından iki parmak eksik şeker
• 1 su bardağından bir parmak eksik nişasta
• 2 adet yumurta
• 1 veya 2 paket vanilya

Hazırlanışı

İlk olarak brownieyi hazırlayın.
2 yumurta ve şekeri 10 dakika krem kıvamına gelene kadar elektrikli mikserle çırpın.
Üzerine tereyağını da atın ve çırpmaya devam edin.
Sütü katıp biraz çırpın ve  sırasıyla kakao , un ve kabartma tozunu da katıp homojenleşene kadar çırpmaya devam edin.
Daha sonra kek hamurunu yağladığınız kelepçeli kalıba veya çok büyük olmayan bir tepsiye,borcama dökün.
Önceden ısıtılmış  180 derecelik fırında 10 dakika pişirmeye bırakın.(Bu aşamada dikkatli olun çünkü her fırın aynı değildir.O yüzden pişmediyse 5-10 dakika fazla pişirebilirsiniz.)
Alt tabanı pişerken sizde cheesecakeyi hazırlayın.

Bir kaba suyu çözelmiş labne peyniri , kremaları , nişastaları , yumurtaları , şekeri ve vanilyayı ekleyip çok iyi bir şekilde çırpın.
10 dakika sonra kekini fırından çıkarın ve labneli karışımı yavaşça kekin üzerine boşaltın.
Tekrardan fırına koyup 15 dakika pişirin.
15 dakika sonra kekinizi fırından çıkarın.
Kekin sıcaklığı oda sıcaklığına geldiğinde en az 5 veya 6 saat eğer mümkünse 1 gece boyunca dolapta bekletin.
Beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Not : Kekinizi fırına koyduğunuz aşamada dikkatli olun çünkü her fırın aynı değildir.O yüzden pişmediyse 5-10 dakika fazla pişirebilirsiniz.

Not 2 : Fırından çıkardığınız cheesecakeleriniz ilk başta sıvı görünebilir ama siz telaşa kapılmayın.Kekiniz durdukça sertleşecek ve kıvamını bulacak.

Çikolatalı Cheesecake Tarifi

Malzemeler

Tabanı İçin Gerekli Malzemeler

• 2 paket Eti kakaolu bisküvi
• 80 gram tereyağı

Krema Malzemeleri

• 500 gram labne peyniri
• 200 ml. krema
• 1+1/4 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta(tepeleme değil)
• 1 paket vanilya(tepeleme değil)

Çikolata Katı İçin Gerekli Malzemeler

• 200 ml. krema
• 200 gram bitter çikolata

Hazırlanışı

Tabanı için bisküvileri rondoda ufalayın.
Terayağını eritin ve bisküviler ile karıştırın.
Dikdörtgen veya kare pişirme kabınızın ( yaklaşık 25-30 cm. genişliğinde) tabanına bastırarak yayın.
Toz şekeri , kremayı ve labne peynirinizi bir kaba koyup toz şeker eriyip , karışım kıvam alana kadar çırpın.
Nişastayı , unu ve vanilyayı ekleyip çırpma teli ile karıştırın.
Son olarak yumurtaları da kremaya ekleyin ve azıcık daha karıştırın.
Bisküvi tabanının üzerine döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Krema kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın ve ocaktan alın.
Krema içerisine kırılmış çikolatalar atın ve erimeye başlayınca çırpma teliyle karıştırın.
Oda sıcaklığına gelmiş olan Cheesecake'nizin üzerine dökün.
Buzdolabınızda en az 6 saat boyunca dinlendirin.
Kare veya dikdörtgen şeklinde dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Frambuazlı Cheesecake Tarifi

Malzemeler

Taban Kısmı İçin Gerekli Malzemeler

• 1,5 paket burçak bisküvi
• 2 yemek kaşığı tereyağı(yaklaşık 60-70 gram)

Krema Malzemeleri

• 400 gram labne peyniri
• 200 ml. krema
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un(tepeleme değil)
• 1 yemek kaşığı nişasta(tepeleme değil)
• 1 paket vanilya

Frambuaz Sosu Malzemeleri

• 1 su bardağı frambuaz
• 1 tart jöle
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı vişne suyu
• 1,5 çay bardağı su

Hazırlanışı

Taban kısmı için bisküvileri rondo da ufalayın.
Tereyağını eritin ve bisküviler ile karıştırın.
Yuvarlak veya dörtgen kabınıza (yaklaşık 24-26 cm çapında) tabanına bastırarak yayın.
Toz şekeri , kremayı ve labne peynirinizi bir kaba koyup toz şekeri eriyip , karışım kıvam alana kadar çırpın.
Nişastayı , unu ve vanilyayı ekleyip bir çırpma teli ile karıştırın.
Son olarak yumurtaları da kremaya ekleyin ve çok az daha karıştırın.
Bisküvi tabanının üzerine döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Kekinizin çatlamaması için , en son olarak çok çırpmamanız gerek.
Kek parlaklığını kaybettiyse ve ortası sallanmıyor ise pişmiş demektir.Daha fazla pişirmeyin.
Frambuazları brendırdan geçirin.
Tart jölenizi üzerindeki tarife göre hazırlayın.
Frambuazlarla joleyi karıştırın.
Oda sıcaklığına gelmiş olan kekin üzerine , jöleli  ve frambuazlı karışımı ortadan başlayarak dökün.
Buzdolabınızda en az 4 saat boyunca dinlendirin.
Dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.